Flank steak patří mezi nejoblíbenější kousky hovězího masa díky své výrazné chuti a jemné vláknité struktuře. Tento kousek masa pochází ze spodní části hovězího pupku, kde má maso nižší obsah tuku, což mu dodává intenzivní masovou chuť, která se skvěle snoubí s grilovanou nebo restovanou zeleninou a jemnými omáčkami.