Sirloin steak, známý svou jemnou texturou a vynikající chutí, je perfektní volbou pro všechny milovníky prvotřídního hovězího masa. Tento steak se připravuje ze zadní části nízkého roštěnce – části hovězího, která nabízí skvělý poměr šťavnatosti a křehkosti. Může mít na jedné straně po okraji výrazné tukové krytí, které dodává masu při grilování perfektní chuť, jinak patří Sirloin mezi libovější, méně prorostlé steaky, skoro bez tukového mramorování.